Ingredienti:
1 Pan Di Spagna Di 22 Cm Di Diametro
4 Uova
4 Cucchiai Zucchero
400 G Mascarpone
Caffè Ristretto Zuccherato
Rum

Preparazione:
Tagliare il Pan di Spagna in due dischi e bagnarli con il caffè.
Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 2 cucchiai
di rum, 2 bianchi d'uovo montati a neve. Farcire il Pan di Spagna,
inserito in uno stampo apribile foderato di carta oleata, con metà
della crema, coprire con l'altra metà e mettere nel freezer per 4-5
ore. Al momento di servire estrarre dallo stampo e ricoprire con cacao
amaro.