Ingredienti:
un chilo e 200 gr di pomodori, 600 gr di fiordilatte di agerola o treccia di sorrento,
basilico,
olio extravergine d'oliva e sale
Preparazione
questa deliziosa insalata può essere un primo piatto, un secondo o un ottimo piatto unico.
Scegliere pomodori tondi grandi da poter affettare nel senso della lunghezza.
Su un piatto da portata alternare una fettina di pomodoro ed una di fiordilatte leggermente poggiata sulla prima, a scalare, e così via: su tutto spargere foglioline di basilico intero o tagliato a strisce. a tavola ognuno condirà questa insalata con olio e sale a piacere.
Variante più semplice: tagliare sia il fiordilatte che il pomodoro a dadini e condire l'insalata in una insalatiera da portata. servire con abbondante trito di basilico.
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